Ingrédients

1/4 tasse graines de tournesol (trempé) Le trempage est optionnel, mais il permet d’enlever l’enzyme qui diminue l’absorption des valeurs nutritives des graines/noix et ses propriétés s’en retrouve multipliées.
1/2 tasse de graines de sésame (trempé)
1/4 tasse de graines de citrouille (ou autre) L’idée c’est d’avoir 1 T. de graines ou noix à tremper, pour la nuit, max. 8h.
1 c. table de flocon de noix de coco Optionnel, mais donne une texture plus riche à votre lait.
1/2 c. thé sel Le sel enlève l’amertume que les graines et noix peuvent avoir et il rehausse le goût sucré.
3 c. table sucre de canne
2 c. table lécithine granulée soya ou tournesol la lécithine permet de maintenir le lait homogène, il évite d’être trop décanté.
3 litres d’eau (soit 2 fois 1.5L) Diviser votre portion d’eau en 2 pour préparé le lait en 2 batch (même chose pour les noix).

3e batch, qui ne sera pas filtré :
1/2 tasse graines de chanvre dans 1,5L d’eau + 1 c. table de lécithine granulée pour une plus grande quantité J’utilise le chanvre dans mon 3e mélange aux Vitamix. Celui-ci ne sera pas filtré, mais directement ajouté aux 2 batch précédentes

Préparation

1. Faire tremper les graines et noix entre 4 et 8h environ
2. Ajouter 1.5L d’eau dans le mélanger
3. Ajouter la moitié des graines/noix trempées et préalablement rincées
4. Ajouter tout le reste des ingrédients dans le mélangeur
5. Mélanger pendant 1 min. à vitesse maximale
6. Filtrer (voir la vidéo pour des trucs pour accélérer la filtration)
7. Faire la même chose en ajoutant le reste des graines/noix et l’autre, pour faire l’autre moitié
8. Mélanger les deux préparations ensemble pour obtenir votre 3L de lait.
9. Ajouter les ingrédients pour la 3e batch avec le chanvre. Mélanger 1 min. au Vitamix.
10. Ajouter aux 2 autres batch sans le filtrer et mélanger
11. Embouteiller, idéalement, dans des pots de verres. Se conserve environ 4 jours. Peut être congeler s’il y en a trop.
12. Déguster!  Délicieux avec des céréales faites maison! Recette à venir!.

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